اقدم لكم كيفية عمل كعك العيد

كعك العيد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

العجينة

كيلو و نصف من الدقيق المنخول
ملعقة كبيرة بهار الكعك الجاهز
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف كوب سمسم
2 كوب زبدة
كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئصوص الكراميل

العجمية للحشو

نصف كيلو من الدقيق
ربع كيلو مكسرات وسمسم
ربع كيلو عسل نحل
نصف كيلو سمن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

العجينة

1-نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً
.2-نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش
بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح

3- نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .

4-نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك
و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاصابع
و لكن دون ان نعجن

5-يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر
و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..
و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل

6- يضاف الكوب السادس من الدقيق تدريجيا حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق

7- تغطى وتترك لمدة نصف ساعة لتخمر

8-تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة

9- تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالعجمية
أو الملبن أو المكسرات حسب الذوق

10-تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى
حتى تنضج و تشقر

11- بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم

العجمية

سيبلك الحجات دى عشان العديد الاضحى

» اقدم لكم كيفية عمل بسكويت العيد
» اقدم لكم كيفية عمل القطايف
» اقدم لكم كيفية عمل تمر هندى
» اقدم لكم كيفية عمل البيتزا
» اقدم لكم كيفية عمل عمل البامية